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Apr
09
Mon
2012
20:35
藍藻核桃蛋糕
藍藻核桃蛋糕
【材 料】
高筋麵粉
355公克
藍藻
10公克
糖粉
360公克
泡打粉
5公克
全蛋
350公克
奶油
350公克
牛奶
50公克
鹽
5公克
核桃
200公克
細砂糖
30公克
蘭姆酒
50公克
【做 法】
1
雞蛋打入碗中攪散;奶油放置室溫軟化備用。
2
高筋麵粉、藍藻、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
3
核桃洗淨瀝乾後與細砂糖、蘭姆酒拌勻,放入預熱好的烤箱以150℃烤約15分至熟備用。
4
將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶與軟化的奶油一起放入攪拌盆中,以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收,當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時,分3~4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌,每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
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